--- title: ¡Exigí Buen Café! description: La feria que reúne a empresas de la industria con buen café en la Argentina, con el objetivo de aunar a todos los amantes de esta bebida en un solo lugar. image: https://blog.fu.do/hubfs/Encabezado-Blog-1-4.webp --- Abrir menú [![Blog Fudo](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/img/logo-fudo.png?width=150&height=38&name=logo-fudo.png)](https://blog.fu.do/) - [Funcionalidades](https://fu.do/funcionalidades/) - [Precios](https://fu.do/precios/) - [Cultura](https://fu.do/cultura/) Categorías ### ![Fudo](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/img/logo-fudo.png?width=120&height=30&name=logo-fudo.png) Categorías - [Gestionar mi negocio](https://blog.fu.do/tag/gestionar-mi-negocio) - [Casos de éxito](https://blog.fu.do/tag/casos-de-éxito) - [Controlar mi negocio](https://blog.fu.do/tag/controlar-mi-negocio) - [Innovar](https://blog.fu.do/tag/innovar) - [Atraer clientes](https://blog.fu.do/tag/atraer-clientes) - [Optimizar mi servicio](https://blog.fu.do/tag/optimizar-mi-servicio) - [Medir mis resultados](https://blog.fu.do/tag/medir-mis-resultados) - [Argentina](https://blog.fu.do/tag/argentina) - [Datos de la industria](https://blog.fu.do/tag/datos-de-la-industria) - [Estacionalidad](https://blog.fu.do/tag/estacionalidad) - [Gastronomía](https://blog.fu.do/tag/gastronomía) [SUSCRIBIRME](https://share.hsforms.com/1gUFpoWwnREWp6rXzD2r41w318an) 14/08/2017Lectura: 3min # ¡Exigí Buen Café! ![industria_cafetera_buen_cafe](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/Encabezado-Blog-1-4.webp?width=1200&height=600&name=Encabezado-Blog-1-4.webp) Compartir [mailto:?subject=Creo%20que%20esto%20te%20podría%20interesar%20|%20Fudo&body=¡Exigí%20Buen%20Café!  https://blog.fu.do/exigi-buen-cafe](mailto:?subject=Creo%20que%20esto%20te%20podría%20interesar%20|%20Fudo&body=¡Exigí%20Buen%20Café!  https://blog.fu.do/exigi-buen-cafe) En este artículo El pasado** lunes 7 de agosto** se celebró la **5ta edición de “[Exigí Buen Café](http://exigibuencafe.com/)“**, la feria que reúne a las empresas más importantes de la industria cafetera en la **Argentina**, con el objetivo de aunar a todos los amantes de esta bebida en un solo lugar. En esta ocasión, la cita tuvo lugar en el** Four Seasons Hotel** de **Buenos Aires** en donde a lo largo de todo el día se llevaron a cabo decenas de **degustaciones**, **recorridos sensoriales**, **charlas** y **workshops** en manos de reconocidos especialistas. Además, en el escenario principal, se desarrolló el tradicional **Concurso Nacional de Baristas** en donde **Giuliano Catalano**, representante de **[Usina Cafetera](https://www.facebook.com/UsinaCafetera/)**, se coronó como el nuevo campeón. Una oportunidad única, no sólo para conocer de cerca a los diferentes actores involucrados en la cadena productiva, sino también, para **abrir las puertas del café de especialidad a los paladares menos avezados**. ![ExigíBuenCafé-113-1](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/Exigi%CC%81BuenCafe%CC%81-113-1.webp?width=600&name=Exigi%CC%81BuenCafe%CC%81-113-1.webp) ### **Café de especialidad hecho en casa** ¿Es posible elaborar un café de calidad con una** máquina eléctrica hogareña**? Según **Agustín Quiroga**(barista, tostador y fundador de**[ Café Puerto Blest](http://cafepuertoblest.com/)**), la respuesta es…**sí**. Para ello, sólo hay que conocer un poco mejor de dónde proviene lo que estamos bebiendo. “Una de las patas más fuertes de nuestra empresa es la **docencia**”, reconoce **Quiroga **antes de comenzar con una lección intensiva sobre los distintos métodos de **cosecha**, **fermentación** y **secado** de los** granos de café**. Según el especialista, hay ciertos ítems que resultan imprescindibles para reconocer si estamos comprando un verdadero **café de alta gama**. “Saber leer la **etiqueta del paquete** es fundamental”, señala. Allí no pueden faltar los datos sobre el **origen**, la **región**, el **varietal**, el **tipo de beneficio**, la **finca**, las **notas** y la **altura** en la cual fueron cosechados los granos. ![IMG_20170807_163953892_HDR-1](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/IMG_20170807_163953892_HDR-1.webp?width=600&name=IMG_20170807_163953892_HDR-1.webp) ### Duelo barista Durante esta edición, **10 representantes** de las cafeterías de especialidad más destacadas de la **Argentina** participaron por un lugar en la final del **Concurso Nacional de Baristas** ¿El premio?: un viaje de formación a una **hacienda cafetera en Brasil**. Usualmente ocultos detrás del mostrador, los baristas aprovecharon la oportunidad para sacar a relucir sus **habilidades técnicas y creativas**. Cada participante dispuso de un total de **10 minutos** para realizar **2 espressos**, **2 capuccinos** y** 2 cócteles de autor**. “Lo más importante es que el producto final tenga coherencia con lo que el barista propone. Para ello evaluamos **aspectos técnicos y sensoriales**”, cuenta **Einat Rozenwasser**, periodista especializada en café quien además forma parte del jurado. Finalmente, luego de una electrizante final, **Giuliano Catalano** (de “**[Usina Cafetera](https://www.facebook.com/UsinaCafetera/)**”) se impuso sobre **Canaán Darpino** (de “**[Negro. Cueva de Café](https://www.facebook.com/NEGROCUEVADECAFE/)**”) como el **mejor barista**. **Darpino**, por su parte, obtuvo el premio al **mejor cóctel de autor**. ![FinalEBC-1-1](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/FinalEBC-1-1.webp?width=600&name=FinalEBC-1-1.webp) Una vez finalizada la jornada, el tono imperativo cobra mayor fuerza y el manifiesto resuena una vez más en la cabeza…**¡Exigí buen café!**   ###### FUDO ### Posts Relacionados Lectura: 3min ![](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/IMG_5632.jpg?width=358&height=200&name=IMG_5632.jpg) ##### [Juana Mezcala: un rincón de Puerto Escondido donde el mezcal, la música y la gastronomía se encuentran](https://blog.fu.do/juana-mezcala-un-rincon-de-puerto-escondido-donde-el-mezcal-la-musica-y-la-gastronomia-se-encuentran?hsLang=es) En Puerto Escondido hay lugares que se visitan por la comida, otros por los tragos y otros por el ambiente. 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