No en toda LATAM se come a la misma hora. En Chile el pico de la cena llega a las 18hs; en Argentina, recién a las 21hs. México almuerza a las 15hs, más tarde que cualquier otro país de la región. Y una vez que la gente se sienta, la comida promedio en la mesa dura 44 minutos.
No es una encuesta ni una estimación. Son datos propios de Fudo: un análisis sobre más de 30 millones de ventas registradas en junio de 2026, en más de 30.000 restaurantes que operan con la plataforma en Argentina, Brasil, Chile, Colombia y México. Es lo que efectivamente se vendió, hora por hora.
En resumen:
Cada mercado tiene su propio ritmo. Esta es la hora pico de almuerzo y de cena en cada país, y cuánto pesa cada franja sobre el total de ventas del día:
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País |
Pico de almuerzo |
Pico de cena |
Ventas 11–15 hs |
Ventas 19–23 hs |
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Argentina |
13:00 |
21:00 |
29,4% |
33,5% |
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Brasil |
12:00 |
19:00 |
43,1% |
28,5% |
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Chile |
13:00 |
18:00 |
40,6% |
25,5% |
|
Colombia |
12:00 |
19:00 |
32,0% |
35,1% |
|
México |
15:00 |
20:00 |
33,1% |
28,8% |
Hay dos lecturas posibles. Por un lado, la franja donde se concentran las ventas: en Brasil y Chile el mediodía domina, con más del 40% del día entre las 11 y las 15. En Argentina y Colombia la balanza se inclina hacia la noche, donde la franja de 19 a 23 pesa más que la del mediodía.
La hora exacta del pico —el momento más alto de facturación del día— cuenta otra historia. Argentina es el único país de la región cuyo pico máximo cae de noche: a las 21. En los otros cuatro, el punto más alto del día sigue siendo el almuerzo, aun cuando la noche sume mucho volumen, como pasa en Colombia.
Del otro lado está Chile, que cena temprano: su pico de cena es a las 18, tres horas antes que el argentino. Es la mayor distancia horaria de la región para una misma comida.
Y México corre el almuerzo hacia adelante: su pico llega a las 15, cuando en Brasil y Colombia el mediodía ya terminó hace rato.
A nivel regional, la mediana es de 44 minutos. Pero ese número esconde dos comportamientos muy distintos:
Para un restaurante, esto no es trivia. La duración de una comida define cuántas veces puede rotar una mesa en un turno y, con eso, cuánto puede facturar el salón en las horas pico que muestra la tabla de arriba.
Conocer el reloj de tu región sirve para ubicarte. Conocer el reloj de tu restaurante es lo que cambia decisiones: cuándo reforzar la cocina, cuántas manos necesitas en cada turno, en qué franja tiene sentido una promoción y en cuál no. Esos números son los tuyos, y están en tus reportes.
¿A qué hora se cena en Argentina?
El pico de ventas de la cena en Argentina se registra a las 21, el más tardío de la región.
¿Qué país almuerza más tarde?
México, con su pico de almuerzo a las 15.
¿Cuánto dura en promedio una comida en un restaurante?
La mediana es de 44 minutos, según datos de la red Fudo de junio de 2026.
¿De dónde salen estos datos?
De más de 30 millones de ventas registradas en junio de 2026 en más de 30.000 restaurantes que operan con Fudo en Argentina, Brasil, Chile, Colombia y México.