--- title: "Conociendo a nuestros clientes: Nueva Casa Japonesa" description: Nueva Casa Japonesa emerge como un baluarte de la tradición nipona en búsqueda de encauzar las sendas de la gastronomía oriental en Buenos Aires image: https://blog.fu.do/hubfs/Foto-1-1.webp --- Abrir menú [![Blog Fudo](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/img/logo-fudo.png?width=150&height=38&name=logo-fudo.png)](https://blog.fu.do/) - [Funcionalidades](https://fu.do/funcionalidades/) - [Precios](https://fu.do/precios/) - [Cultura](https://fu.do/cultura/) Categorías ### ![Fudo](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/img/logo-fudo.png?width=120&height=30&name=logo-fudo.png) Categorías - [Gestionar mi negocio](https://blog.fu.do/tag/gestionar-mi-negocio) - [Casos de éxito](https://blog.fu.do/tag/casos-de-éxito) - [Controlar mi negocio](https://blog.fu.do/tag/controlar-mi-negocio) - [Innovar](https://blog.fu.do/tag/innovar) - [Atraer clientes](https://blog.fu.do/tag/atraer-clientes) - [Optimizar mi servicio](https://blog.fu.do/tag/optimizar-mi-servicio) - [Medir mis resultados](https://blog.fu.do/tag/medir-mis-resultados) - [Argentina](https://blog.fu.do/tag/argentina) - [Datos de la industria](https://blog.fu.do/tag/datos-de-la-industria) - [Estacionalidad](https://blog.fu.do/tag/estacionalidad) - [Gastronomía](https://blog.fu.do/tag/gastronomía) [SUSCRIBIRME](https://share.hsforms.com/1gUFpoWwnREWp6rXzD2r41w318an) 19/01/2017Lectura: 3min # Conociendo a nuestros clientes: Nueva Casa Japonesa ![nueva_casa_japonesa](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/Foto-1-1.webp?width=1200&height=600&name=Foto-1-1.webp) Compartir [mailto:?subject=Creo%20que%20esto%20te%20podría%20interesar%20|%20Fudo&body=Conociendo%20a%20nuestros%20clientes:%20Nueva%20Casa%20Japonesa  https://blog.fu.do/conociendo-nueva-casa-japonesa](mailto:?subject=Creo%20que%20esto%20te%20podría%20interesar%20|%20Fudo&body=Conociendo%20a%20nuestros%20clientes:%20Nueva%20Casa%20Japonesa  https://blog.fu.do/conociendo-nueva-casa-japonesa) En este artículo Tras la tumultuosa expansión del sushi fusión durante los últimos años, **[Nueva Casa Japonesa](https://www.facebook.com/nuevacasajaponesa/)**emerge como un baluarte de la tradición nipona en búsqueda de encauzar las sendas de la gastronomía oriental en **Buenos Aires**. En las antípodas de las pomposas combinaciones del sushi moderno, la propuesta del restaurante se focaliza en difundir uno de los platos más populares de la comida japonesa: el “**ramen**”. ![casa_japonesa](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/Foto-1-1.webp?width=600&name=Foto-1-1.webp) ### Revolución Ramen Si bien el origen del ramen es chino, la tradicional sopa de fideos cobró popularidad en **Japón** luego de la segunda posguerra. Allí, su adaptación en **versiones instantáneas** implicó un éxito global rotundo. **Nicolás Totake**, chef de **Nueva Casa Japonesa**, señala que “en **Japón**, el **ramen** es una comida popular y accesible. Se vende tanto en puestitos de la calle como en restaurantes especializados. Es un producto de consumo masivo. El **sushi**, en cambio, es un producto caro. No se consume de manera cotidiana, así como vos acá no comés asado todos los días. Es algo que se sirve en ocasiones especiales”. ![ramen](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/Foto-2-1.webp?width=600&name=Foto-2-1.webp) Desde **mayo de 2016**, en el primer piso del renovado local de la **Casa Japonesa** (el mercado del principal importador de comestibles japoneses en la Argentina), Totake comanda un equipo de elite que se pasa horas preparando **ramen** y **udon**, los caldos nipones más tradicionales. “Si bien acá ya existían algunos restaurantes de ramen, como el pionero **Fukuro Noodle Bar** en Palermo, nosotros optamos por una propuesta similar pero íntegramente japonesa”, señala. Su formación como chef se inició en **Argentina** y gracias a una beca del gobierno japonés, tuvo la posibilidad de viajar a **Kawashima** y **Yokohama** donde logró perfeccionar aún más sus técnicas. Su periplo gastronómico continúo en restaurantes de **Nueva York** y **San Pablo**, en donde pudo percibir el incipiente **boom del ramen**: “Me interesó mucho esa movida pero cuando volví a la Argentina no la pude poner en práctica. Sin embargo, todas esas ideas me quedaron en la cabeza”. *"En Japón, el ramen es una comida popular y accesible. Se vende tanto en puestitos de la calle como en restaurantes especializados"* **Nueva Casa Japonesa** ofrece distintas variedades de **ramen** y **udon**: El **ramen** lleva fideos más finos y se consume con caldos de carne de vaca, pollo o cerdo con sabores más bien intensos. El **udón** es una receta japonesa clásica que lleva fideos más gruesos y se prepara con un caldo suave a base de pescado. ¡El proceso de cocción de los caldos puede llegar a durar hasta 18 horas! Los mismos se complementan con diferentes **toppings** como por ejemplo: **menma** (brotes de bambú encurtidos), **naruto** (pasta de pescado), **chasu** (lonjas de carne de cerdo), **nori** (alga marina), **huevo escalfado**, **setas shiitake**, **jengibre rallado** y más. ![udon](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/Foto-3.webp?width=600&name=Foto-3.webp) ### No todo en la vida es sushi En los últimos años, encandilados por la moda de la **cocina fusión**, algunos paladares curiosos se vieron atraídos por las combinaciones de sushi con salmón, queso crema, pepino, palta y hasta incluso frutas tropicales. Esta fue una de las razones que motivó la propuesta de **Nueva Casa Japonesa**. “Hoy por hoy, la gente que recién se inicia en la comida japonesa, por ahí piensa que el sushi de Japón es igual al que ven en algunos locales de Buenos Aires. Y la realidad es que eso es un producto imaginario traído de ideas de **EEUU** y de **cocineros peruanos**”, sostiene **Totake**. Sin embargo, en **Buenos Aires** hay muchos lugares que todavía conservan la tradición. **Totake** reconoce la calidad de restaurantes como **Yuki**, **Ichisou**, **Bistró Tokio** y **Matsuoka**, entre otros: “Nosotros también solemos frecuentar estos restaurantes. Siempre tratamos de darnos una mano cuando conseguimos un buen proveedor. Guardamos una muy buena relación”. **[Nueva Casa Japonesa](https://www.facebook.com/nuevacasajaponesa/)** **Humberto Primero 2357, CABA.** **Lunes a sábados de 09:00 a 16:30 hs.** **![Captura de Pantalla 2020-05-03 a la(s) 23.37.34](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/Captura%20de%20Pantalla%202020-05-03%20a%20la(s)%2023.37.34.png?width=600&name=Captura%20de%20Pantalla%202020-05-03%20a%20la(s)%2023.37.34.png)**   ###### FUDO ### Posts Relacionados Lectura: 3min ![](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/IMG_5632.jpg?width=358&height=200&name=IMG_5632.jpg) ##### [Juana Mezcala: un rincón de Puerto Escondido donde el mezcal, la música y la gastronomía se encuentran](https://blog.fu.do/juana-mezcala-un-rincon-de-puerto-escondido-donde-el-mezcal-la-musica-y-la-gastronomia-se-encuentran?hsLang=es) En Puerto Escondido hay lugares que se visitan por la comida, otros por los tragos y otros por el ambiente. Pero en Juana Mezcala, todo sucede al mismo tiempo. 20/05/2026 [LEER MÁS](https://blog.fu.do/juana-mezcala-un-rincon-de-puerto-escondido-donde-el-mezcal-la-musica-y-la-gastronomia-se-encuentran?hsLang=es) Lectura: 4min ![](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/Captura%20de%20pantalla%202026-05-08%20094646.png?width=358&height=200&name=Captura%20de%20pantalla%202026-05-08%20094646.png) ##### [Tres propuestas gastronómicas, un mismo lugar: así se vive el MUT de Santiago](https://blog.fu.do/tres-propuestas-gastronomicas-un-mismo-lugar-asi-se-vive-el-mut-de-santiago?hsLang=es) En Santiago de Chile hay un espacio donde conviven distintos estilos de cocina, formatos y experiencias gastronómicas bajo un mismo techo. El Mercado Urbano Tobalaba (MUT) se ... 13/05/2026 [LEER MÁS](https://blog.fu.do/tres-propuestas-gastronomicas-un-mismo-lugar-asi-se-vive-el-mut-de-santiago?hsLang=es) Lectura: 4min ![](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/IMG_4207.jpg?width=358&height=200&name=IMG_4207.jpg) ##### [Naranjo Bar: un bar en Buenos Aires donde vino y cocina se piensan juntos](https://blog.fu.do/naranjo-bar-un-bar-en-buenos-aires-donde-vino-y-cocina-se-piensan-juntos?hsLang=es) En Buenos Aires existen muchos bares de vinos, pero pocos logran construir una identidad tan clara como Naranjo. 31/03/2026 [LEER MÁS](https://blog.fu.do/naranjo-bar-un-bar-en-buenos-aires-donde-vino-y-cocina-se-piensan-juntos?hsLang=es) [![Fudo](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/img/logo-fudo.png?noresize&width=1000&height=253&name=logo-fudo.png)](https://fu.do/) --- ###### Sobre Fudo [Funcionalidades](https://fu.do/funcionalidades/) [Precios](https://fu.do/precios/) [Cultura](https://fu.do/cultura/) [Trabaja con nosotros](https://fu.do/trabaja-con-nosotros/) ###### Material de ayuda [Preguntas frecuentes](https://fu.do/preguntas-frecuentes/) [Blog](https://blog.fu.do/) [Centro de ayuda](https://soporte.fu.do/) ###### Contacto - Comercial: [hola@fu.do](mailto:hola@fu.do) - Soporte: [soporte@fu.do](mailto:soporte@fu.do) - Administración: [administracion@fu.do](mailto:administracion@fu.do) --- Internacional - [Internacional](https://blog.fu.do/es/?hsLang=es) - [Argentina](https://blog.fu.do/es-ar/?hsLang=es) - [Chile](https://blog.fu.do/es-cl/?hsLang=es) - [Colombia](https://blog.fu.do/es-co/?hsLang=es) - [México](https://blog.fu.do/es-mx/?hsLang=es) - [Uruguay](https://blog.fu.do/es-uy/?hsLang=es) © Fudo Todos los derechos reservados 2026 ```json { "@context" : "https://schema.org", "@type" : "BlogPosting", "author" : { "@type" : "Organization", "name" : "Fudo", "url" : "https://fu.do/" }, "dateModified" : "2020-11-19T18:38:00+0000", "datePublished" : "2017-01-19T14:51:00+0000", "description" : "Nueva Casa Japonesa emerge como un baluarte de la tradición nipona en búsqueda de encauzar las sendas de la gastronomía oriental en Buenos Aires", "headline" : "Conociendo a nuestros clientes: Nueva Casa Japonesa", "image" : [ "https://cdn2.hubspot.net/hubfs/5096255/Foto-1-1.webp" ], "inLanguage" : "es", "mainEntityOfPage" : { "@id" : "https://blog.fu.do/conociendo-nueva-casa-japonesa", "@type" : "WebPage" }, "publisher" : { "@type" : "Organization", "logo" : { "@type" : "ImageObject", "url" : "https://www.fu.do/hubfs/fudo-logo.png" }, "name" : "Fudo", "url" : "https://fu.do/" }, "url" : "https://blog.fu.do/conociendo-nueva-casa-japonesa" } ``` ```json { "@context" : "https://schema.org", "@type" : "BreadcrumbList", "itemListElement" : [ { "@type" : "ListItem", "item" : { "@id" : "https://fu.do/", "name" : "Fudo" }, "position" : 1 }, { "@type" : "ListItem", "item" : { "@id" : "https://blog.fu.do", "name" : "Blog" }, "position" : 2 }, { "@type" : "ListItem", "item" : { "@id" : "https://blog.fu.do/conociendo-nueva-casa-japonesa", "name" : "Conociendo a nuestros clientes: Nueva Casa Japonesa" }, "position" : 3 } ] } ```