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title: "El churrasco de Aysén, Chile, cuesta $10.000: lo mismo que una pizza en el Maule"
description: El churrasco tiene un precio mediano de $6.900 en Chile, de $5.500 en Arica y Parinacota a $10.000 en Aysén. Datos de 6.557 locales, julio 2026.
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[Fudo Blog](https://blog.fu.do)

# [El churrasco de Aysén, Chile, cuesta $10.000: lo mismo que una pizza en el Maule](https://blog.fu.do/el-churrasco-de-aysen-chile-cuesta-10.000-lo-mismo-que-una-pizza-en-el-maule)

 Escrito por [FUDO](https://blog.fu.do/author/fudo) | Sep 4, 2026, 11:00:00 AM

Un sándwich en el extremo sur al precio de una pizza entera en el centro de Chile. Los dos números salen del mismo relevamiento, con la misma foto y el mismo método.

Aysén es la única región donde el churrasco llega a cinco cifras. La segunda del ranking, Los Lagos, está $1.500 más abajo. El precio mediano nacional del churrasco es de $6.900.

## **Un sándwich con nombres propios**

En Chile el churrasco es carne de vacuno en láminas finas, cocida a la plancha y servida en pan. Lo que cambia todo es lo que va arriba, y cada combinación tiene nombre.

El más conocido es el barros luco: churrasco con queso derretido. Se llama así por Ramón Barros Luco, presidente de Chile entre 1910 y 1915, que lo pedía habitualmente en la Confitería Torres de Santiago hasta que el pedido se volvió carta. El italiano lleva palta, tomate y mayonesa, la misma combinación que en el completo se bautizó por los colores de la bandera de Italia. El chacarero suma porotos verdes, tomate y ají.

El mapa no separa esas versiones: toma el precio que el local publica bajo la palabra churrasco.

| **Región** | **Precio** | **Contra la mediana nacional** |
| --- | --- | --- |
| Aysén | $10.000 | +45% |
| Los Lagos | $8.500 | +23% |
| Los Ríos | $8.500 | +23% |
| La Araucanía | $7.900 | +14% |
| Magallanes | $7.500 | +9% |
| Antofagasta | $7.300 | +6% |
| Valparaíso | $7.000 | +1% |
| Atacama | $6.900 | 0% |
| O'Higgins | $6.900 | 0% |
| Biobío | $6.890 | 0% |
| Coquimbo | $6.500 | −6% |
| Maule | $6.500 | −6% |
| Metropolitana | $6.500 | −6% |
| Tarapacá | $6.500 | −6% |
| Ñuble | $5.950 | −14% |
| Arica y Parinacota | $5.500 | −20% |

 

## **Aysén rompe el patrón del mapa chileno**

En casi todos los productos la región más cara es Magallanes. En churrasco no: Magallanes queda quinta, con $7.500, y el primer puesto es de Aysén por $2.500 de diferencia. Es uno de los cuatro productos donde Aysén encabeza el ranking, junto con papas fritas, hamburguesa y pizza.

## **Cuatro regiones cobran $6.500, tres se pegan a la mediana**

Coquimbo, el Maule, la Metropolitana y Tarapacá comparten precio, un 6% por debajo de la mediana nacional. Es el grupo más numeroso del mapa del churrasco, y junta al norte extremo con el centro.

Justo arriba, Atacama y O'Higgins marcan $6.900 —la mediana nacional exacta— y Biobío queda a diez pesos, con $6.890.

## **Carta y caja no son lo mismo**

Los precios salen de las cartas de 6.557 negocios gastronómicos que usan Fudo, con foto al 28 de julio de 2026.

Conviene ser preciso sobre qué mide ese número: es el precio publicado, no el efectivamente cobrado. Un local puede tener el churrasco a $7.000 en la carta y venderlo a $5.500 dentro de un menú de almuerzo, con descuento por medio de pago o en una promo de mediodía. El mapa no ve nada de eso. Por eso quedan excluidos combos, promociones y agregados.

La pizza se releva con el mismo criterio, como producto entero, sin porciones ni ventas por kilo. Eso es lo que hace comparables los $10.000 del churrasco de Aysén con los $10.000 de la pizza del Maule: son dos precios de carta medidos igual, el mismo día.

## **El mapa completo**

El relevamiento cruza nueve productos —café, empanada, completo, cerveza, papas fritas, churrasco, hamburguesa, pizza y chorrillana— con las dieciséis regiones, e indica cuántos locales tienen cada producto en carta.

[Entrar al mapa de precios](https://recursos.fu.do/precios-del-menu-chileno?hsLang=es)

## **Preguntas frecuentes**

**¿Se distingue entre barros luco, italiano o chacarero?**  
No. El mapa toma el precio publicado como churrasco, sin separar por variante ni por agregado.

**¿Aysén es la región más cara de Chile?**  
En churrasco sí, y también en papas fritas, hamburguesa y pizza. En los otros cinco productos del mapa la primera posición es de Magallanes.

**¿El churrasco chileno es lo mismo que el churrasco brasileño o argentino?**  
No. En Chile es carne en láminas finas servida en pan; en otros países la palabra nombra un corte a la parrilla. El mapa releva el producto tal como se vende en Chile.

## **Sigue leyendo**

- [¿Cuánto cuesta comer en cada región de Chile?](https://blog.fu.do/cuanto-cuesta-comer-en-cada-region-de-chile?hsLang=es)
- [Cuánto cuesta un café en Argentina, México y Chile, región por región](https://blog.fu.do/cuanto-cuesta-un-cafe-en-argentina-mexico-y-chile-region-por-region?hsLang=es)

[Ver post completo](https://blog.fu.do/el-churrasco-de-aysen-chile-cuesta-10.000-lo-mismo-que-una-pizza-en-el-maule)

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