--- title: "'En la cima': ¿cómo abrir un rooftop bar?" description: Abrir un rooftop bar puede ser muy beneficioso, pero existen puntos claves que no hay que ignorar. image: https://blog.fu.do/hubfs/Dise%C3%B1o%20sin%20t%C3%ADtulo%20(20).png --- Abrir menú [![Blog Fudo](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/img/logo-fudo.png?width=150&height=38&name=logo-fudo.png)](https://blog.fu.do/) - [Funcionalidades](https://fu.do/funcionalidades/) - [Precios](https://fu.do/precios/) - [Cultura](https://fu.do/cultura/) Categorías ### ![Fudo](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/img/logo-fudo.png?width=120&height=30&name=logo-fudo.png) Categorías - [Gestionar mi negocio](https://blog.fu.do/tag/gestionar-mi-negocio) - [Casos de éxito](https://blog.fu.do/tag/casos-de-éxito) - [Controlar mi negocio](https://blog.fu.do/tag/controlar-mi-negocio) - [Innovar](https://blog.fu.do/tag/innovar) - [Atraer clientes](https://blog.fu.do/tag/atraer-clientes) - [Optimizar mi servicio](https://blog.fu.do/tag/optimizar-mi-servicio) - [Datos de la industria](https://blog.fu.do/tag/datos-de-la-industria) - [Gastronomía](https://blog.fu.do/tag/gastronomía) - [Medir mis resultados](https://blog.fu.do/tag/medir-mis-resultados) - [Argentina](https://blog.fu.do/tag/argentina) - [Estacionalidad](https://blog.fu.do/tag/estacionalidad) [SUSCRIBIRME](https://share.hsforms.com/1gUFpoWwnREWp6rXzD2r41w318an) 19/11/2021Lectura: 5min # 'En la cima': ¿cómo abrir un rooftop bar? ![restaurante ubicado en una terraza con mesas y sillas ](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/Dise%C3%B1o%20sin%20t%C3%ADtulo%20(20).png?width=1200&height=600&name=Dise%C3%B1o%20sin%20t%C3%ADtulo%20(20).png) Compartir [mailto:?subject=Creo%20que%20esto%20te%20podría%20interesar%20|%20Fudo&body='En%20la%20cima':%20¿cómo%20abrir%20un%20rooftop%20bar?  https://blog.fu.do/en-la-cima-cómo-abrir-un-rooftop-bar](mailto:?subject=Creo%20que%20esto%20te%20podría%20interesar%20|%20Fudo&body='En%20la%20cima':%20¿cómo%20abrir%20un%20rooftop%20bar?  https://blog.fu.do/en-la-cima-cómo-abrir-un-rooftop-bar) En este artículo Los ***rooftop bars***, o “**bares en la azotea**”, se han convertido en un concepto cada vez más popular en las grandes capitales y ciudades del mundo. Cuando el espacio urbano no permite la expansión horizontal para acceder a jardines y patios al aire libre, **la verticalidad parece ser una gran alternativa** que, además, regala nuevas experiencias.  Por su clima relativamente cálido para los extranjeros y sus vistas a la montaña, **Bogotá ha incorporado de manera eficaz este modelo de negocio** y contempla la apertura de nuevos bares en la altura. Entre los sitios actuales, destaca **On The Top**, la propuesta gastronómica de [The Spot For Living](https://www.youtube.com/watch?v=MTVDEAbnuyQ).  [![Prueba gratis de Fudo por 14 días](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/5096255/2e953798-628f-4f28-965d-ec5f37f7d471.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/5096255/2e953798-628f-4f28-965d-ec5f37f7d471) **¿Qué debes tener en cuenta para inaugurar un *rooftop bar*?** **Toda nueva tendencia implica nuevos desafíos.** Abrir un restaurante o bar en las terrazas de un edificio o de un hotel puede ser muy beneficioso, pero existen [puntos claves](https://www.vitamix.com/us/en_us/opening-a-rooftop-bar-the-ins-and-outs-of-expanding-up) que no hay que ignorar: - **Considerar la vista de la terraza y el clima de tu ciudad** Aunque la comida y el servicio sean puntos sumamente importantes para tu negocio, en los *rooftop bars*, **la vista es el eje del éxito**. El entorno en las alturas da una sensación de exclusividad y paz que se complementa con aire fresco.  **Las zonas con clima cálido pueden sacar provecho de este concepto durante todo el año.** Sin embargo, si tu ciudad es muy fría, probablemente no será una buena opción para tus comensales en invierno. Es por ello que **un espacio cerrado o semicerrado podría ser una buena alternativa para evitar lluvia, nieve o vientos fuertes**, y brindar una buena experiencia que genere mayores ingresos a largo plazo. - **Definir tu estilo y tus clientes potenciales** El entorno, la decoración, las bebidas y los productos que ofrecerás dependerán de tu público. Los colores brillantes y las luces de neón podrían atraer a un público más joven, mientras que un ambiente relajado y formal podría interesar a un público mayor.  Del mismo modo, **el uso del espacio cambiará de acuerdo a tu objetivo**: podría funcionar perfectamente como un restaurante con mesas, un bar espacioso con sillones, una pista de baile o un lugar exclusivo para eventos.  Por otro lado, si la azotea tiene rincones con una vista panorámica que destaca de las demás, **lo mejor es diseñar el espacio procurando que esas zonas sean las protagonistas del lugar** y aumenten el atractivo de tu bar.    - **Acceder a los permisos y evaluar aspectos físicos de la construcción** Como es de esperar, existen muchos trámites burocráticos para abrir un bar en una azotea. Si el espacio es alquilado, deberás negociar con el propietario y **obtener los permisos para la construcción**.  Los ascensores, las conexiones de gas y el equipo de la cocina son solo algunos de los puntos a tener en cuenta. Dependiendo del lugar, necesitarás una **licencia de licor**, ya que es muy importante para este tipo de bares. Otro aspecto a considerar es **el peso físico que puede soportar la terraza** en la que instalarás el bar, determinando si es necesario modificar la construcción.  Finalmente, **el acceso a la azotea** dependerá de cómo estén estructurados los ascensores y las escaleras, por lo que es necesario verificar que dicho acceso sea fácil y cómodo tanto para tu personal como para tus comensales.  Como todo negocio gastronómico, **abrir un *rooftop bar* requiere tiempo, esfuerzo e investigación. Sin embargo, con estos ingredientes clave, podría ser un lugar que realmente destaque en el medio de tu ciudad. ** **[![Nueva llamada a la acción](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/5096255/d501d6bb-61bf-4328-a41b-51d7ddb00a24.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/5096255/d501d6bb-61bf-4328-a41b-51d7ddb00a24)** **Gastronomía en los cielos: The Spot & On The Top** Dentro del desarrollo de nuevos espacios de hábitat en Bogotá, The Spot For Living ofrece “apartaestudios” para estudiantes y extranjeros que buscan una residencia exclusiva con lugares para socializar, distenderse y divertirse.  En la cima de estos apartamentos con todas las comodidades de un hotel, se encuentra The Spotty Bar y **On The Top, un restaurante con una oferta gastronómica que se adapta al “nuevo consumidor** **joven****”**, quien no busca comer en horarios establecidos.  **“La pandemia nos dejó nuevas formas de vivir y de trabajar de manera remota, a distancia y en diferentes horarios. Creamos productos que se adaptan a ese nuevo estilo de vida”**, señala Carlos “Oz” Marín, fundador de On The Top, marca que nació a mediados del 2020.  ![3U2A7515](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/3U2A7515.jpg?width=5643&name=3U2A7515.jpg) Para dar vida a estas tendencias, On The Top cuenta con **tres conceptos** principales: - ***Healthy fast food*** (comida rápida saludable), con opciones como pizza de masa madre y vegetales autóctonos. - ***All day breakfast*** (desayuno durante todo el día), para poder elegir unos huevos benedictinos o unas tostadas francesas incluso hasta las 10 pm.  - **Productos locales** para la elaboración de los platillos, apoyando la producción colombiana. Además, guardan algunas propuestas para el **gusto tradicional colombiano**, ya que tienen en claro que aún se consume bastante proteína animal, como la carne de vaca y el salmón.  A pesar de aventurarse y comenzar el negocio en plena pandemia, el trabajo y la perseverancia detrás de On The Top dio sus frutos, y **hoy cuentan con un espacio en las alturas muy atractivo para los residentes y para todo aquel que quiera disfrutar de la gastronomía colombiana en compañía de una vista espectacular.**    ###### Carolina Micale ### Posts Relacionados Lectura: 9min ![](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/IMG_0769.jpg?width=358&height=200&name=IMG_0769.jpg) ##### [Cómo gestionar cuatro restaurantes desde cero: la historia de Verónica en Chetumal](https://blog.fu.do/como-gestionar-cuatro-restaurantes-desde-cero-la-historia-de-veronica-en-chetumal?hsLang=es) Verónica no planeó tener cuatro negocios. 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