--- title: "Gabriela del Río: Mi experiencia en la Feria Masticar 2017" description: "Gabriela del Río: experiencia en la Feria Masticar 2017" image: https://blog.fu.do/hubfs/sabia_02-1.webp --- Abrir menú [![Blog Fudo](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/img/logo-fudo.png?width=150&height=38&name=logo-fudo.png)](https://blog.fu.do/) - [Funcionalidades](https://fu.do/funcionalidades/) - [Precios](https://fu.do/precios/) - [Cultura](https://fu.do/cultura/) Categorías ### ![Fudo](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/img/logo-fudo.png?width=120&height=30&name=logo-fudo.png) Categorías - [Gestionar mi negocio](https://blog.fu.do/tag/gestionar-mi-negocio) - [Casos de éxito](https://blog.fu.do/tag/casos-de-éxito) - [Controlar mi negocio](https://blog.fu.do/tag/controlar-mi-negocio) - [Innovar](https://blog.fu.do/tag/innovar) - [Atraer clientes](https://blog.fu.do/tag/atraer-clientes) - [Optimizar mi servicio](https://blog.fu.do/tag/optimizar-mi-servicio) - [Medir mis resultados](https://blog.fu.do/tag/medir-mis-resultados) - [Argentina](https://blog.fu.do/tag/argentina) - [Datos de la industria](https://blog.fu.do/tag/datos-de-la-industria) - [Estacionalidad](https://blog.fu.do/tag/estacionalidad) - [Gastronomía](https://blog.fu.do/tag/gastronomía) [SUSCRIBIRME](https://share.hsforms.com/1gUFpoWwnREWp6rXzD2r41w318an) 02/06/2017Lectura: 3min # Gabriela del Río: Mi experiencia en la Feria Masticar 2017 ![del_rio_feria-masticar](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/sabia_02-1.webp?width=1200&height=600&name=sabia_02-1.webp) Compartir [mailto:?subject=Creo%20que%20esto%20te%20podría%20interesar%20|%20Fudo&body=Gabriela%20del%20Río:%20Mi%20experiencia%20en%20la%20Feria%20Masticar%202017  https://blog.fu.do/gabriela-del-rio-feria-masticar-2017](mailto:?subject=Creo%20que%20esto%20te%20podría%20interesar%20|%20Fudo&body=Gabriela%20del%20Río:%20Mi%20experiencia%20en%20la%20Feria%20Masticar%202017  https://blog.fu.do/gabriela-del-rio-feria-masticar-2017) En este artículo Cuando llegamos a la esquina de **Zapiola y Matienzo** no podíamos creer la cantidad de personas que se había acumulado alrededor de la feria. Colas y colas de gente sacando entradas…¡parecía un recital de los **Rolling Stones**! Por suerte, la agencia Córdoba Turismo ya tenía todo organizado para nuestro grupo de cocineros y pudimos ingresar rápidamente. Lo primero que llamó mi atención fue la enorme multitud que escuchaba la clase de **Maru Botana** sobre el escenario principal. Más lejos se desplegaba una fila de **food trucks** en donde todos compartían y comentaban qué es lo que estaban “masticando”. Vi caras de asombro y de placer. Expresiones que decían “no puedo creer lo bueno que está esto”. ![DSC_0015-1](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/DSC_0015-1.webp?width=600&name=DSC_0015-1.webp) Apenas entramos a nuestra cocina quedé completamente asombrada. Era hermosa y estaba súper equipada. Allí nos preparamos con todo para dar lo mejor y subimos al escenario con una emoción que se transmitía en nuestras sonrisas. El **sábado 13** de mayo compartí la experiencia con mis colegas **Gonzalo Allende**, **Iván Dagfer** y **Martín Altamirano**, dándoles una mano con la conducción. Juntos recorrimos la feria y probamos muchos platos que nos sorprendieron gratamente. Yo que soy **vegetariana** me encontré con algunas propuestas geniales: destaco la hamburguesa de hongos y las arepas vegetarianas de “**I Latina**”. Otro punto a favor fueron los **helados**: las paletas de “**Guapaletas**”, los helados con nitrógeno de “**Guilab**” y el helado de “**Dolce Morte**” de Joaquín Grimaldi me invitaron a conocer un mundo de sabores y de texturas extraordinario. El **domingo 14** de mayo me tocó compartir escenario con **Roal Zuzulich** y **Maxi Buchelli**, dos cracks que la rompieron con sus platos. Yo elegí hacer un postre con productos cordobeses: un **brownie de batata** (TACC free). Sobre el mismo coloqué una **mousse viva de cacao** **a base de palta y miel** y por último lo decoré con un **crumble de maní**. Aquí les paso la receta para que se animen a prepararlo en casa: ### **Brownie de batata** **![Brownie-de-Batata-2](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/Brownie-de-Batata-2.webp?width=600&name=Brownie-de-Batata-2.webp)** **Ingredientes** 600 g de batatas cocidas 160 cc de aceite de maní 400 g de chocolate semi amargo derretido 12 huevos 100 g de azúcar mascabo 6 g de café instantáneo 10 g de polvo de hornear 100 g de harina de algarroba 100 g de coco Cantidad necesaria de nueces pecán **Procedimiento** 1. Hacer un puré con las batatas previamente cocidas y colocarlo dentro de una licuadora. 2. Agregar el aceite y luego el chocolate derretido. 3. Agregar los huevos, el azúcar y el café instantáneo hidratado. 4. Finalmente agregar el resto de los ingredientes secos de a poco (harina de algarroba, polvo de hornear y coco). 5. Volcar la preparación en un molde con papel manteca pincelado con aceite. 6. Sembrar la mezcla con nueces pecan (¡todas las que quieras!) ### **Mousse viva de cacao, palta y miel** **Ingredientes** 2 paltas 2 cdas de cacao 140 g de miel **Preparación** Simplemente procesar todos los ingredientes juntos y…¡listo! Ni siquiera necesita frío. ### **Crumble de maní** **Ingredientes** 200 g de harina de maní 100 g de manteca 100 g de azúcar **Procedimiento** Al igual que en la preparación anterior, procesar todos los ingredientes juntos. Luego cocinar sobre una placa hasta dorar en un horno a 180°. ¡También les dejo el video de la **preparación en vivo**: #### Gabriela *![Captura de Pantalla 2020-05-03 a la(s) 23.53.52](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/Captura%20de%20Pantalla%202020-05-03%20a%20la(s)%2023.53.52.png?width=180&name=Captura%20de%20Pantalla%202020-05-03%20a%20la(s)%2023.53.52.png)"entiende a la pastelería como un arte. Con sentido estético y creativo, hace que su producto sea algo único y original. Desde hace 9 años, toda su impronta y experiencia la vuelca en* ***[Sabía que venías (y prepare un pastel)](https://www.facebook.com/sabiaquevenias.com.ar/?fref=ts)**, más que su restaurante, su segunda casa en* ***Capilla del Monte, Córdoba"*** ###### FUDO ### Posts Relacionados Lectura: 5min ![Tendencias tecnológicas para restaurantes en 2025](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/Tendencias%20tecnol%C3%B3gicas%20para%20restaurantes%20en%202025-1.png?width=358&height=200&name=Tendencias%20tecnol%C3%B3gicas%20para%20restaurantes%20en%202025-1.png) ##### [Tendencias tecnológicas para restaurantes en 2025 (IA, automatización y más)](https://blog.fu.do/tendencias-tecnologicas-para-restaurantes-en-2025-ia-automatizacion-y-mas?hsLang=es) ¿Sabés lo que diferencia a los restaurantes que sobreviven de los que prosperan? 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