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title: ¿Qué se come y cuánto cuesta el 18 de septiembre en los restaurantes de Chile?
description: "Analizamos las cartas de 6.823 restaurantes chilenos: qué platos dieciocheros ofrecen, a qué precio y región por región. Datos de Fudo, 2026."
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[Fudo Blog](https://blog.fu.do)

# [¿Qué se come y cuánto cuesta el 18 de septiembre en los restaurantes de Chile?](https://blog.fu.do/que-se-come-y-cuanto-cuesta-el-18-de-septiembre-en-los-restaurantes-de-chile)

 Escrito por [FUDO](https://blog.fu.do/author/fudo) | Aug 27, 2026, 5:40:25 PM

La empanada está en la carta de 3.511 restaurantes chilenos: uno de cada dos. El choripán, que en la calle parece estar en todas partes, aparece en 300: uno de cada 23. Entre esos dos extremos está el menú real de las fiestas patrias, y no se parece del todo al que uno imagina.

Analizamos las cartas de **6.823 restaurantes chilenos que usan Fudo** y contamos en cuántos aparece cada plato dieciochero, con su precio. Este año el 18 cae viernes, así que el fin de semana largo va del jueves 17 al domingo 20 y la fecha pesa más que en 2025, cuando cayó jueves y partió la semana en dos.

Una aclaración que ordena toda la lectura: **estos números miden qué se ofrece, no qué se vende.** Un plato puede estar en pocas cartas de restaurante y ser masivo en fondas, ramadas y casas particulares, que no aparecen acá.

## **¿Qué platos dieciocheros están en más cartas de Chile?**

| **Plato** | **Restaurantes** | **% de las cartas** |
| --- | --- | --- |
| Empanada | 3.511 | 51,5% |
| Pisco sour | 2.737 | 40,1% |
| Chorrillana | 2.022 | 29,6% |
| Completo | 1.413 | 20,7% |
| Sopaipilla | 1.289 | 18,9% |
| Costillar | 1.075 | 15,8% |
| Terremoto | 1.063 | 15,6% |
| Cazuela | 859 | 12,6% |
| Pastel de choclo | 855 | 12,5% |
| Pebre | 613 | 9,0% |
| Mote con huesillo | 544 | 8,0% |
| Longaniza | 539 | 7,9% |
| Borgoña | 478 | 7,0% |
| Prieta | 432 | 6,3% |
| Charquicán | 396 | 5,8% |
| Anticucho | 350 | 5,1% |
| Pernil | 325 | 4,8% |
| Choripán | 300 | 4,4% |
| Humita | 280 | 4,1% |
| Chicha | 252 | 3,7% |
| Curanto | 113 | 1,7% |
| Arrollado huaso | 86 | 1,3% |

 

Tres cosas que sorprenden en esta tabla.

**El pisco sour le gana al terremoto por lejos.** Está en el 40,1% de las cartas contra el 15,6% del terremoto. El trago más transversal de la gastronomía chilena no es el de la fonda: es el que se sirve todo el año y en septiembre simplemente se vende más.

**La chorrillana es el tercer plato más ofrecido de la lista.** Con el 29,6% supera al completo, a la sopaipilla y a todos los platos de olla. Es también el más caro del ranking.

**El choripán y el anticucho están casi ausentes.** 4,4% y 5,1%. Son la comida más asociada al 18 y la que menos aparece en cartas de restaurante, porque su lugar natural es la parrilla de la fonda y no el salón.

## **¿La empanada del 18 es de pino o de queso?**

De queso, y por bastante.

- **Empanada de queso: 2.295 restaurantes** (33,6% de las cartas)
- **Empanada de pino: 913 restaurantes** (13,4% de las cartas)

 

Dos y media a una. Y las dos cuestan exactamente lo mismo: $3.000 de mediana cada una. Así que la diferencia no es de precio, es de rotación. La empanada de queso se vende todo el año y en cualquier momento del día; la de pino tiene temporada y ocasión.

Un restaurante puede tener las dos, así que los porcentajes no se suman.

## **¿Cuánto cuesta cada plato del 18?**

Precio mediano en pesos chilenos, de menor a mayor.

| **Plato** | **Precio mediano** | **Rango habitual** |
| --- | --- | --- |
| Pebre | $2.000 | $990 – $4.900 |
| Sopaipilla | $2.000 | $1.000 – $4.000 |
| Completo | $3.000 | $2.500 – $3.990 |
| Empanada de pino | $3.000 | $2.500 – $3.590 |
| Empanada de queso | $3.000 | $2.400 – $4.990 |
| Mote con huesillo | $3.000 | $2.000 – $3.990 |
| Choripán | $3.500 | $2.500 – $6.000 |
| Chicha | $3.600 | $2.500 – $5.900 |
| Terremoto | $4.500 | $3.500 – $5.900 |
| Longaniza | $5.500 | $3.500 – $7.900 |
| Pisco sour | $5.700 | $4.500 – $7.000 |
| Charquicán | $6.000 | $5.000 – $7.000 |
| Humita | $6.000 | $4.300 – $8.000 |
| Prieta | $7.000 | $5.000 – $8.990 |
| Cazuela | $7.490 | $6.000 – $9.000 |
| Anticucho | $7.900 | $5.000 – $12.900 |
| Pastel de choclo | $8.500 | $6.900 – $10.500 |
| Arrollado huaso | $8.500 | $5.500 – $11.850 |
| Borgoña | $8.990 | $4.900 – $12.000 |
| Pernil | $9.500 | $6.500 – $13.500 |
| Costillar | $10.000 | $7.500 – $13.990 |
| Curanto | $13.000 | $10.000 – $15.990 |
| Chorrillana | $15.000 | $12.000 – $18.990 |

 

El rango habitual es el tramo donde cae la mitad de los locales: la cuarta parte cobra menos que el piso y la cuarta parte cobra más que el techo. En platos como el pebre o el anticucho ese rango es enorme, y eso dice algo concreto: no hay precio de referencia establecido, así que el que cobra no tiene con qué compararse.

**Sobre la empanada, una precisión que importa.** El precio de $3.000 es el de una empanada de pino o de queso sola. Si se promedian todas las variantes que un local llama "empanada" —incluidas las de camarón queso y mariscos— la mediana sube a $3.500, pero eso ya no es el precio de la empanada: es el de la carta de empanadas.

[Explora el mapa del menú chileno región por región →](https://recursos.fu.do/precios-del-menu-chileno?hsLang=es)

## **¿Cuánto cuesta armar la mesa del 18 según la región?**

Tomamos la combinación mínima —una empanada y un terremoto— y sumamos las medianas de cada región.

| **Región** | **Empanada** | **Terremoto** | **Mesa mínima** |
| --- | --- | --- | --- |
| Magallanes | $5.900 | $5.500 | $11.400 |
| Los Ríos | $4.700 | $4.000 | $8.700 |
| Arica y Parinacota | $2.500 | $6.000 | $8.500 |
| Araucanía | $3.800 | $4.500 | $8.300 |
| Valparaíso | $3.300 | $4.790 | $8.090 |
| Antofagasta | $3.000 | $5.000 | $8.000 |
| Atacama | $3.500 | $4.500 | $8.000 |
| Metropolitana | $3.000 | $5.000 | $8.000 |
| Ñuble | $4.000 | $4.000 | $8.000 |
| Los Lagos | $3.500 | $4.200 | $7.700 |
| Tarapacá | $2.590 | $5.000 | $7.590 |
| Maule | $3.490 | $4.000 | $7.490 |
| Biobío | $3.200 | $3.990 | $7.190 |
| Coquimbo | $3.000 | $4.000 | $7.000 |
| O'Higgins | $3.000 | $4.000 | $7.000 |

 

**De $7.000 a $11.400: la mesa del 18 cuesta un 63% más en Magallanes que en Coquimbo o en O'Higgins.** Y no hay un norte caro y un sur barato, hay dos extremos caros. Magallanes encabeza por la empanada, que ahí cuesta $5.900, más del doble que en Arica. Arica queda tercera por el otro lado: tiene la empanada más barata del país y el terremoto más caro.

Falta Aysén, la única región que no llega a diez locales con los dos productos en carta.

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## **¿Cuántos restaurantes abren el 18 de septiembre?**

Menos de la mitad. Y los que abren venden bastante más de lo normal.

El 18 de septiembre de 2025 registró ventas **el 42% de los restaurantes chilenos que usan Fudo**. El viernes 19 fue parecido, con el 40%. El sábado 20 volvió al 81%.

Y los que abrieron el 18 tuvieron un día bastante distinto al de un jueves normal:

| **Por local abierto** | **18 de septiembre vs. jueves anterior** |
| --- | --- |
| Tickets por local | +22% |
| Facturación por local | +49% |
| Ticket promedio | +24% |

 

Más mesas, más consumo por mesa y menos competencia abierta. El fin de semana dieciochero factura menos en total que el anterior —hay muchos menos locales operando— pero cada local abierto factura la mitad más.

## **Cómo se calculó**

- **Universo:** 6.823 restaurantes chilenos que usan Fudo, con al menos un producto activo en su carta. Los cortes por región salen de los 5.211 que además tienen ciudad cargada.
- **Presencia en cartas:** contamos cuántos locales tienen al menos un producto cuyo nombre corresponde a cada plato. Un local con tres tipos de empanada cuenta una vez.
- **Precios:** mediana de las medianas por local, excluyendo combos, promociones, agregados, porciones y ventas por kilo, en la misma metodología del mapa de precios del menú chileno.
- **Es precio de carta, no de venta efectiva.** Un local puede publicar la empanada a $3.000 y venderla a $2.400 dentro de una promo o de una docena. El número es siempre el de una unidad sola.
- **Actividad comercial:** ventas cerradas con monto mayor a cero entre el 11 y el 20 de septiembre de 2025, con horario convertido a la zona de Chile continental, expresada siempre como variación y no como monto.
- **Umbral de publicación:** no publicamos ningún corte con menos de 10 locales.
- **Este informe mide oferta, no ventas.** Contamos en cuántas cartas aparece cada plato y a qué precio. No medimos unidades vendidas, así que ningún dato de esta nota permite afirmar cuál fue el plato más vendido del 18.

 

## **¿Qué tiene que ver con tu restaurante?**

Tres lecturas prácticas.

**Si vas a abrir el 18, preparate para más volumen con menos gente.** Un 22% más de tickets por local, en un día en que conseguir personal es más difícil y más caro. Eso se juega en dos lugares: la velocidad de cobro en hora pico y el cierre de caja al final de la noche.

**Revisá tu precio contra el rango, no contra el vecino.** Si tu plato está por debajo del piso del rango habitual, estás en el 25% más barato del país. Puede ser una decisión, pero conviene que sea una decisión y no un descuido.

**Cargá el stock antes del jueves.** El 18 es el día en que más rápido se agota lo que se vende bien, y una carta que sigue ofreciendo lo que ya no hay cuesta dos veces: la venta perdida y la mesa que se va molesta.

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## **Preguntas frecuentes**

### **¿Cuál es el plato dieciochero que más aparece en las cartas de los restaurantes chilenos?**

La empanada. Está en la carta de 3.511 de los 6.823 restaurantes chilenos que usan Fudo, el 51,5%. Le siguen el pisco sour con 40,1% y la chorrillana con 29,6%.

### **¿Cuánto cuesta una empanada en Chile en 2026?**

El precio mediano es de $3.000, tanto la de pino como la de queso. Por región va de $2.500 en Arica y Parinacota a $5.900 en Magallanes.

### **¿Cuánto cuesta un terremoto en Chile?**

El precio mediano del terremoto es de $4.500. El más caro está en Arica y Parinacota con $6.000 y el más barato en Biobío con $3.990. Aparece en el 15,6% de las cartas.

### **¿Qué plato dieciochero es el más caro?**

La chorrillana, con un precio mediano de $15.000, seguida por el curanto con $13.000 y el costillar con $10.000.

### **¿Cuántos restaurantes cierran el 18 de septiembre en Chile?**

Alrededor de 6 de cada 10. El 18 de septiembre de 2025 solo el 42% de los restaurantes chilenos que usan Fudo registró ventas. Los que abrieron facturaron un 49% más por local que un jueves normal.

### **¿Estos datos dicen cuál fue el plato más vendido del 18?**

No. El informe mide en cuántas cartas aparece cada plato y a qué precio, es decir la oferta. No mide unidades vendidas.

### **¿De dónde salen estos datos?**

De las cartas y las ventas de 6.823 restaurantes chilenos que usan Fudo, plataforma de gestión gastronómica con más de 30.000 negocios en América Latina. Los precios corresponden a agosto de 2026 y los datos de actividad comercial a septiembre de 2025.

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## **Seguí leyendo**

[¿Cuánto cuesta comer en cada región de Chile?](https://blog.fu.do/cuanto-cuesta-comer-en-cada-region-de-chile?hsLang=es)

[¿En qué país de LATAM sale más caro salir a comer?](https://blog.fu.do/en-que-pais-de-latam-sale-mas-caro-salir-a-comer?hsLang=es)

[Ver post completo](https://blog.fu.do/que-se-come-y-cuanto-cuesta-el-18-de-septiembre-en-los-restaurantes-de-chile)

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