Fudo

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¿Qué se necesita para empezar una cafetería de especialidad y cómo diferenciarla de las demás?

26/04/2022 Por: Carolina Micale

En los últimos años, el surgimiento de una “tercera ola del café” ha resonado con fuerza en el mundo de la gastronomía. La renombrada “cafetería de especialidad” emergió de una premisa particular: dar paso a una nueva manera de consumir —y concebir— esta bebida, a partir de su calidad.  
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Lectura: 4min Carolina Micale

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21/03/2022

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18/02/2022

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21/12/2021

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Los rooftop bars, o “bares en la azotea”, se han convertido en un concepto cada vez más popular en las grandes capitales y ciudades del mundo. Cuando el espacio urbano no permite ...

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05/11/2021

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19/10/2021

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En diciembre de 2019, a dos semanas de Año Nuevo, "La casa de los trompos" abrió sus puertas y lanzó un concepto que fue muy bien recibido por sus comensales: cinco sabores de ...

20/09/2021

Lectura: 4min Carolina Micale

Black Mamba y el éxito del café de especialidad en Latinoamérica

La vida de Nicolás y Paloma Valdez dio un giro inesperado cuando tomaron la decisión de abrir su propio negocio y montar una cafetería de especialidad. A pesar de haberse conocido ...

17/08/2021