Ideas, guías y tendencias para gestionar mejor tu restaurante.
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Merma y desperdicio suenan parecido, pero no son lo mismo, y confundirlos sale caro. La merma es la pérdida natural e inevitable de un insumo cuando lo limpias, lo cortas o lo ...
31/07/2026
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El WhatsApp se volvió un canal de ventas real para los restaurantes: 6 de cada 10 ya lo usan además de las apps de delivery. El problema no es el canal, es cómo se maneja. ...
30/07/2026
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Salir a comer no cuesta lo mismo en todo el país. El precio de un plato o una bebida en un restaurante puede cambiar bastante de una provincia a otra: lo que en un lado sale una ...
30/07/2026
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Salir a comer no cuesta lo mismo en toda la región. El país más caro es Chile, y no por poco: tiene los precios más altos en los cinco productos de la canasta que medimos. Los ...
29/07/2026
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No en toda LATAM se come a la misma hora. En Chile el pico de la cena llega a las 18hs; en Argentina, recién a las 21hs. México almuerza a las 15hs, más tarde que cualquier otro ...
28/07/2026
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Una cafetería puede facturar bien y aun así dejar poca ganancia, porque el problema casi nunca está en las ventas, sino en los costos que nadie mira: precios mal calculados, ...
27/07/2026
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La certificación de Experto en Gerencia y Administración de Academia Fudo es un curso gratuito y online que enseña a gestionar un restaurante completo con Fudo: costear los ...
26/07/2026
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La certificación de Experto en Cajas y Mostrador de Academia Fudo es un curso gratuito y online que enseña a manejar el flujo de ventas y el control de caja de un restaurante con ...
25/07/2026
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La certificación de Camarero Profesional de Academia Fudo es un curso gratuito y online que enseña a manejar el salón de un restaurante con Fudo: abrir mesas, tomar pedidos, ...
24/07/2026