Blog sobre gestión, tecnología y tendencias para negocios gastronómicos en LATAM | Fudo

Black Mamba y el éxito del café de especialidad en Latinoamérica

Lectura: 4min 17/08/2021

Black Mamba y el éxito del café de especialidad en Latinoamérica

La vida de Nicolás y Paloma Valdez dio un giro inesperado cuando tomaron la decisión de abrir su propio negocio y montar una cafetería de especialidad. A pesar de haberse conocido en la universidad como estudiantes de psicología y sociología, durante esos años trabajaron en varios locales vinculados a la gastronomía. ...
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Lectura: 5min Carolina Micale

Camarera de Amores Tintos de espalda, mostrando una remera con la marca del wine bar.

Amores Tintos: el primer wine bar con 16 canillas de vino tirado

En octubre de 2018, el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) de Argentina autorizó el envasado de vino en barriles de acero inoxidable. Hasta ese momento, este método de ...

27/07/2021

Lectura: 4min FUDO

¿Cómo lograr que tu menú online sorprenda a tus clientes?

Un menú online dejó de ser una alternativa y pasó a convertirse en una necesidad para los restaurantes. Por eso es de suma importancia que el tuyo no se quede atrás y se mantenga ...

08/07/2021

Lectura: 4min Carolina Micale

Roy Asato: un sushiman que destaca con su auténtico ramen japonés

La historia de Roy Dominguez Asato comienza en Argentina. Su padre trabajaba con la colectividad japonesa y así conoció a su madre, la primera generación nikkei (nacidos fuera de ...

23/06/2021

Lectura: 5min Carolina Micale

Benjamín Nast en su restaurante.

Benjamín Nast y los cambios en la gastronomía: 'Nada va a reemplazar a los restaurantes'

Una larga lista de famosos locales gastronómicos en Chile es el resultado de la creatividad y la inquietud detrás del reconocido chef Benjamín Nast. Sin embargo, para alguien que ...

07/06/2021

Lectura: 4min FUDO

Repartidor de app de delivery

Apps de Delivery que facilitan el servicio a domicilio en restaurante

El servicio de entrega de alimentos dice mucho de la calidad de un restaurante. Impacta en su reputación como marca y en la experiencia de sus comensales.

03/06/2021

Lectura: 4min Carolina Micale

¿Qué determina el valor de lo propio?

Existen restaurantes que se especializan en comidas del mundo, tendencias o sabores exóticos provenientes de sitios recónditos o lejanos. En Amasijo, en cambio, toda la comida, e ...

17/05/2021

Lectura: 6min Carolina Micale

La re-evolución gastronómica tiene firma 'americana'

Tali Bek Marelli y Peter Drinan son las personas detrás de Americano, un restaurante de Buenos Aires que no solo ofrece un concepto interesante e innovador, sino que tiene mucho ...

28/04/2021

Lectura: 4min FUDO

Robo hormiga de especias en negocio de consumo

Robo hormiga: qué es y cómo evitarlo para cuidar tus insumos

Sabemos que la confianza es una de las bases de la relación con tus colaboradores y, por supuesto, con tus comensales. Sin embargo, existen situaciones que, además de ponerla en ...

26/04/2021

Lectura: 3min Carolina Micale

Jean Aravena, chef del foodtruck Sanguchería Chey, en Chile

Reinventarse en pandemia: un foodtruck sobre raíces chilenas

No hay una sola manera de fascinarse por la gastronomía. Para Jean Aravena Ordenes, la atracción comenzó al observar a su familia y apreciar su cultura: “Mi pasión por la ...

15/04/2021