--- title: "Latte Art: el arte que bebemos" description: “Latte Art“, consiste en verter leche vaporizada sobre un shot de café espresso, con el objetivo de formar simpáticos diseños al interior de una taza. image: https://blog.fu.do/hubfs/Encabezado-Blog-2-1.webp --- Abrir menú [![Blog Fudo](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/img/logo-fudo.png?width=150&height=38&name=logo-fudo.png)](https://blog.fu.do/) - [Funcionalidades](https://fu.do/funcionalidades/) - [Precios](https://fu.do/precios/) - [Cultura](https://fu.do/cultura/) Categorías ### ![Fudo](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/img/logo-fudo.png?width=120&height=30&name=logo-fudo.png) Categorías - [Gestionar mi negocio](https://blog.fu.do/tag/gestionar-mi-negocio) - [Casos de éxito](https://blog.fu.do/tag/casos-de-éxito) - [Controlar mi negocio](https://blog.fu.do/tag/controlar-mi-negocio) - [Innovar](https://blog.fu.do/tag/innovar) - [Atraer clientes](https://blog.fu.do/tag/atraer-clientes) - [Optimizar mi servicio](https://blog.fu.do/tag/optimizar-mi-servicio) - [Medir mis resultados](https://blog.fu.do/tag/medir-mis-resultados) - [Argentina](https://blog.fu.do/tag/argentina) - [Datos de la industria](https://blog.fu.do/tag/datos-de-la-industria) - [Estacionalidad](https://blog.fu.do/tag/estacionalidad) - [Gastronomía](https://blog.fu.do/tag/gastronomía) [SUSCRIBIRME](https://share.hsforms.com/1gUFpoWwnREWp6rXzD2r41w318an) 21/07/2017Lectura: 3min # Latte Art: el arte que bebemos ![latte_art](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/Encabezado-Blog-2-1.webp?width=1200&height=600&name=Encabezado-Blog-2-1.webp) Compartir [mailto:?subject=Creo%20que%20esto%20te%20podría%20interesar%20|%20Fudo&body=Latte%20Art:%20el%20arte%20que%20bebemos  https://blog.fu.do/latte-art-el-arte-que-bebemos](mailto:?subject=Creo%20que%20esto%20te%20podría%20interesar%20|%20Fudo&body=Latte%20Art:%20el%20arte%20que%20bebemos  https://blog.fu.do/latte-art-el-arte-que-bebemos) En este artículo Tan rápido como se desvanece la **historia de Instagram** que captura ese momento, una cucharilla se zambulle en la **taza de cafe** y en unos pocos segundos comete el mayor atentado en contra del arte contemporáneo. Los **baristas** no se sorpreden. El ritual se repite todos los días: sus obras son elogiadas, fotografiadas, despedazadas y finalmente…**ingeridas**. La técnica del “**Arte Latte**“, popularizada durante la década de los ochenta en la ciudad de **Seattle**, consiste en verter **leche vaporizada** sobre un **shot de café espresso**, con el objetivo de formar simpáticos diseños al interior de una taza. Para ello, un barista escrupuloso debe prestar principal atención a la **temperatura**, la **textura** y la cantidad de **aire** que se inyecta sobre la leche. Café Delirante - San Carlos de Bariloche, Argentina ![Café-Delirante](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/Cafe%CC%81-Delirante.webp?width=400&name=Cafe%CC%81-Delirante.webp) Catoti Café - Buenos Aires, Argentina ![Catoti](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/Catoti.webp?width=400&name=Catoti.webp) **Matías Celentano**, barista y propietario de la cafetería de especialidad **[Hábito Café](https://www.facebook.com/habitocafe/)**, considera que para que la leche quede lo suficientemente cremosa debería llevarse a**65° o 70°**, como máximo, para evitar que se queme. “Por arriba de esta temperatura, la leche comienza una curva negativa en donde pierde algunas de sus propiedades y su sabor se torna amargo”, sostiene. Café Miranda - Quilpé, Chile ![Café-Miranda](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/Cafe%CC%81-Miranda.webp?width=400&name=Cafe%CC%81-Miranda.webp) Café del Museo - Santiago, Chile ![Recoleta, Buenos Aires](https://blog.fu.do/assets/img/posts/2017/07/Caf%C3%A9-del-Museo.png?width=400&name=Caf%C3%A9-del-Museo.png) Con tan solo percibir el ruido del vaporizador o simplemente palpando el jarrito con las manos, los baristas son capaces de advertir el punto exacto de la leche. “Si una leche se pasa, uno se da cuenta inmediatamente porque *suena* diferente”, asegura **Susana Hewitt**, barista al mando en [**The Shelter Coffee**](https://www.facebook.com/TheShelterCoffee/). Así, con unos delicados movimientos de muñeca, el **espresso** se transforma en el **lienzo** sobre el cual se van trazando los diseños clásicos: **corazones**, **rosettas**, **tulipanes** o **cisnes**. Panini Café - Viña del Mar, Chile ![Panini-Café](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/Panini-Cafe%CC%81.webp?width=400&name=Panini-Cafe%CC%81.webp) Monky Coffee - Talca, Chile ![Monky-Coffee](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/Monky-Coffee.webp?width=400&name=Monky-Coffee.webp) ”Es inevitable quedarse mirando al cliente a ver si está haciendo mala cara o si está sonriendo al recibir su café”, reconoce **Hewitt**. Por lo general, el bebedor desprevenido no disimula su sorpresa e inmediatamente desenfunda su **smartphone** para disparar los planos cenitales que luego compartirá a través de las redes sociales. Pese a la **fugacidad** de la obra (y a la de su registro también), el resultado siempre se lleva todos los aplausos. Usina Cafetera - Buenos Aires, Argentina ![Usina-Cafetera](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/Usina-Cafetera.webp?width=400&name=Usina-Cafetera.webp) Hábito Café - Buenos Aires, Argentina ![Hábito-Café](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/Ha%CC%81bito-Cafe%CC%81.webp?width=400&name=Ha%CC%81bito-Cafe%CC%81.webp)   ###### FUDO ### Posts Relacionados Lectura: 5min ![Tendencias tecnológicas para restaurantes en 2025](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/Tendencias%20tecnol%C3%B3gicas%20para%20restaurantes%20en%202025-1.png?width=358&height=200&name=Tendencias%20tecnol%C3%B3gicas%20para%20restaurantes%20en%202025-1.png) ##### [Tendencias tecnológicas para restaurantes en 2025 (IA, automatización y más)](https://blog.fu.do/tendencias-tecnologicas-para-restaurantes-en-2025-ia-automatizacion-y-mas?hsLang=es) ¿Sabés lo que diferencia a los restaurantes que sobreviven de los que prosperan? 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