--- title: "De Argentina a México: la historia de Arrabalito y cómo la tecnología transformó su gastronomía" description: Sebastián llegó a México con el sueño de emprender un restaurante de platos argentinos en la región y lo llevó a cabo mezclando sabores y usando Fudo image: https://blog.fu.do/hubfs/460c2b65-dd94-41af-95e6-0542d7f256dc-1.jpg --- Abrir menú [![Blog Fudo](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/img/logo-fudo.png?width=150&height=38&name=logo-fudo.png)](https://blog.fu.do/) - [Funcionalidades](https://fu.do/funcionalidades/) - [Precios](https://fu.do/precios/) - [Cultura](https://fu.do/cultura/) Categorías ### ![Fudo](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/img/logo-fudo.png?width=120&height=30&name=logo-fudo.png) Categorías - [Gestionar mi negocio](https://blog.fu.do/tag/gestionar-mi-negocio) - [Casos de éxito](https://blog.fu.do/tag/casos-de-éxito) - [Controlar mi negocio](https://blog.fu.do/tag/controlar-mi-negocio) - [Innovar](https://blog.fu.do/tag/innovar) - [Atraer clientes](https://blog.fu.do/tag/atraer-clientes) - [Optimizar mi servicio](https://blog.fu.do/tag/optimizar-mi-servicio) - [Medir mis resultados](https://blog.fu.do/tag/medir-mis-resultados) - [Argentina](https://blog.fu.do/tag/argentina) - [Datos de la industria](https://blog.fu.do/tag/datos-de-la-industria) - [Estacionalidad](https://blog.fu.do/tag/estacionalidad) - [Gastronomía](https://blog.fu.do/tag/gastronomía) [SUSCRIBIRME](https://share.hsforms.com/1gUFpoWwnREWp6rXzD2r41w318an) 01/09/2025Lectura: 8min # De Argentina a México: la historia de Arrabalito y cómo la tecnología transformó su gastronomía ![](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/460c2b65-dd94-41af-95e6-0542d7f256dc-1.jpg?width=1200&height=600&name=460c2b65-dd94-41af-95e6-0542d7f256dc-1.jpg) Compartir [mailto:?subject=Creo%20que%20esto%20te%20podría%20interesar%20|%20Fudo&body=De%20Argentina%20a%20México:%20la%20historia%20de%20Arrabalito%20y%20cómo%20la%20tecnología%20transformó%20su%20gastronomía  https://blog.fu.do/de-argentina-a-mexico-la-historia-de-arrabalito-y-como-la-tecnologia-transformo-su-gastronomia](mailto:?subject=Creo%20que%20esto%20te%20podría%20interesar%20|%20Fudo&body=De%20Argentina%20a%20México:%20la%20historia%20de%20Arrabalito%20y%20cómo%20la%20tecnología%20transformó%20su%20gastronomía  https://blog.fu.do/de-argentina-a-mexico-la-historia-de-arrabalito-y-como-la-tecnologia-transformo-su-gastronomia) En este artículo ## **Un sueño argentino en tierras mexicanas** Hace 25 años, Sebastián llegó a México con una maleta llena de sueños y el corazón repleto de sabores argentinos. Lo que comenzó como una necesidad laboral se transformó en una pasión que hoy alimenta a toda una comunidad en Los Cabos. *"Llegando a México me doy cuenta gratamente que tanto la cultura argentina como la gastronomía argentina es muy apreciada en México",* recuerda Sebastián, propietario de [Arrabalito](https://www.instagram.com/arrabalito/), un restaurante que nació pequeño, pero con una visión clara y mucha determinación. ## **El nacimiento de Arrabalito: cuando la adversidad se convierte en oportunidad** En 2014, el huracán Odile cambió el rumbo de Los Cabos y, paradójicamente, dio vida a Arrabalito. Sebastián venía de una sociedad en otro restaurante enfocado al turismo que había enfrentado un año difícil tras el paso del huracán. *"Me surge esta oportunidad de abrir un negocio más apuntando hacia el local, tanto la zona como un poco los precios y el producto. Y no la dudé, no la dudé ni un segundo"*, cuenta Sebastián. Arrabalito nació literalmente con las mesas y sillas de la casa de Sebastián. El local era tan pequeño que el nombre surgió naturalmente: *"El motivo de la abreviación es que nuestro primer local era en extremo chiquito, entonces no daba para ponerle Arrabal y le pusimos Arrabalito".* Pero este pequeño rincón argentino tenía algo especial: *"fue esos lugarcitos con magia. Desde el primer día tuvimos nuestra clientela en un restaurante clásico de barrio, donde podía bajarse una señora en pijama a recoger su pizza, o también venían las parejas a celebrar eventos como aniversarios o cumpleaños".* ![a78f54d6-6cf5-40bf-936f-d150309c3162](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/a78f54d6-6cf5-40bf-936f-d150309c3162.jpg?width=815&height=543&name=a78f54d6-6cf5-40bf-936f-d150309c3162.jpg) ## **La fusión perfecta: tradición argentina con sabor mexicano** Uno de los mayores desafíos de llevar gastronomía argentina a México no es solo mantener la autenticidad, sino crear una propuesta que dialogue con el paladar local. Sebastián lo entendió perfectamente. *"Uno de los retos para nosotros era lograr una salsa picante, porque estamos en México y la gente come mucho picante. Entonces, una salsa que se llevara bien con la pizza",* explica. La solución fue brillante: mantener la esencia argentina pero con un toque mexicano único. Así nació su famosa pizza de habanero con chorizo argentino, una perfecta fusión argent-mex que representa la identidad de Arrabalito. Hoy ofrecen una carta que es un viaje gastronómico completo: - **Pizzas artesanales**: Desde las clásicas margarita y pepperoni hasta creaciones únicas como la pizza bianca con cuatro quesos, cebolla caramelizada, prosciutto y reducción balsámico - **Pastas de primera calidad**: Usando ingredientes premium como parmesano auténtico y cremas de la mejor calidad - **Parrilla argentina**: Cortes selectos y la tradicional parrilla de verduras que acompaña a Sebastián en todos sus proyectos - **Creaciones fusion**: Como el fettuccine en salsa cremosa de chipotle con burrata, un platillo "Italo-Argen-Mex" que sorprende hasta al mismo creador ## **Cómo Fudo revolucionó la operación de Arrabalito** Sebastián lleva casi una década usando [Fudo](https://fu.do/es-mx/), desde las versiones iniciales hasta la plataforma robusta de hoy. Su testimonio es contundente sobre el impacto en su operación diaria. *"La plataforma es muy amigable. Hay veces que nada más tengo que pasar un minuto o dos explicándole a los chicos de salón cómo tomar órdenes, y después lo van descubriendo todo, porque el funcionamiento de la plataforma es muy amigable y es muy accesible".* Para Sebastián, que confiesa que le gusta más la operación y el servicio que la parte administrativa, Fudo se convirtió en su brazo derecho digital. *"La parte administrativa es la parte que más me cuesta y es ahí donde me apoyo 100% en Fudo", explica. "Fudo me ayuda mucho a tomar decisiones: qué platillo poner, qué platillo sacar, qué ingredientes vienen sobrando en el restaurante, con todos los reportes que uno puede sacar".* > [          Ver esta publicación en Instagram                      ](https://www.instagram.com/p/DOExIwOjvFS/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading) > > [Una publicación compartida por Fudo | Software gastronómico (@socialfudo)](https://www.instagram.com/p/DOExIwOjvFS/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading)   ###### FUDO [![Fudo](https://blog.fu.do/hs-fs/hubfs/img/logo-fudo.png?noresize&width=1000&height=253&name=logo-fudo.png)](https://fu.do/) --- ###### Sobre Fudo [Funcionalidades](https://fu.do/funcionalidades/) [Precios](https://fu.do/precios/) [Cultura](https://fu.do/cultura/) [Trabaja con nosotros](https://fu.do/trabaja-con-nosotros/) ###### Material de ayuda [Preguntas frecuentes](https://fu.do/preguntas-frecuentes/) [Blog](https://blog.fu.do/) [Centro de ayuda](https://soporte.fu.do/) ###### Contacto - Comercial: [hola@fu.do](mailto:hola@fu.do) - Soporte: [soporte@fu.do](mailto:soporte@fu.do) - Administración: [administracion@fu.do](mailto:administracion@fu.do) --- Internacional - [Internacional](https://blog.fu.do/es/?hsLang=es) - [Argentina](https://blog.fu.do/es-ar/?hsLang=es) - [Chile](https://blog.fu.do/es-cl/?hsLang=es) - [Colombia](https://blog.fu.do/es-co/?hsLang=es) - [México](https://blog.fu.do/es-mx/?hsLang=es) - [Uruguay](https://blog.fu.do/es-uy/?hsLang=es) © Fudo Todos los derechos reservados 2026 ```json { "@context" : "https://schema.org", "@type" : "BlogPosting", "author" : { "@type" : "Organization", "name" : "Fudo", "url" : "https://fu.do/" }, "dateModified" : "2025-09-01T21:21:35+0000", "datePublished" : "2025-09-01T21:21:35+0000", "description" : "Sebastián llegó a México con el sueño de emprender un restaurante de platos argentinos en la región y lo llevó a cabo mezclando sabores y usando Fudo", "headline" : "De Argentina a México: la historia de Arrabalito y cómo la tecnología transformó su gastronomía", "image" : [ "https://5096255.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hubfs/5096255/460c2b65-dd94-41af-95e6-0542d7f256dc-1.jpg" ], "inLanguage" : "es", "mainEntityOfPage" : { "@id" : "https://blog.fu.do/de-argentina-a-mexico-la-historia-de-arrabalito-y-como-la-tecnologia-transformo-su-gastronomia", "@type" : "WebPage" }, "publisher" : { "@type" : "Organization", "logo" : { "@type" : "ImageObject", "url" : "https://www.fu.do/hubfs/fudo-logo.png" }, "name" : "Fudo", "url" : "https://fu.do/" }, "url" : "https://blog.fu.do/de-argentina-a-mexico-la-historia-de-arrabalito-y-como-la-tecnologia-transformo-su-gastronomia" } ``` ```json { "@context" : "https://schema.org", "@type" : "BreadcrumbList", "itemListElement" : [ { "@type" : "ListItem", "item" : { "@id" : "https://fu.do/", "name" : "Fudo" }, "position" : 1 }, { "@type" : "ListItem", "item" : { "@id" : "https://blog.fu.do", "name" : "Blog" }, "position" : 2 }, { "@type" : "ListItem", "item" : { "@id" : "https://blog.fu.do/de-argentina-a-mexico-la-historia-de-arrabalito-y-como-la-tecnologia-transformo-su-gastronomia", "name" : "De Argentina a México: la historia de Arrabalito y cómo la tecnología transformó su gastronomía" }, "position" : 3 } ] } ```