03/09/2025Lectura: 3min
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En el corazón de Recoleta, Buenos Aires, The Coffee Bara nació de una historia de amor única. "Somos Gio y Jeremy. La cafetería nació por el amor al café y a los carpinchos y por tener un emprendimiento en pareja", cuentan sus fundadores.
¿Por qué carpinchos? La respuesta es tan espontánea como encantadora: "Todas nuestras citas eran yendo a conocer cafés y elegimos al carpincho porque justo estábamos en Tandil acariciándolos y no podían no ser los protagonistas".
"Lo que más nos gusta es tener este emprendimiento juntos, que cada detalle fue pensado desde cero por nosotros y este espacio nos representa totalmente", comparte Gio con el orgullo de quien vio una idea convertirse en realidad.
Han logrado construir una genuina "comunidad carpincha" que los acompaña desde el primer día. "Amamos a todos los clientes que vienen, que se toman un buen café, charlan con nosotros, disfrutan de este espacio tranquilo", dice Jeremy, y se nota que cada cliente importa realmente.
Como tantas cafeterías exitosas, pronto descubrieron que el éxito trae sus propios desafíos. "Los momentos más difíciles son durante las tardes, cuando se nos llena todo el salón y tenemos muchos pedidos takeaway para largar", recuerda Jeremy.
El problema más complejo era la organización de las mesas. Al principio manejaban los pedidos de la manera más artesanal posible: "Nos manejábamos diciendo entregarle este café a la chica de remera rosa, entregarle este tostado al chico de campera gris". Como se imaginarán, las tardes ocupadas se convertían en un verdadero desafío.
La experiencia les enseñó una lección valiosa: "Nos hubiera encantado saber que no todo sale según lo planeado y que todos los días son súper diferentes, hay que estar muy bien predispuesto para resolver todos los problemas", reflexiona Gio con la sabiduría de quien aprendió sobre la marcha.
Hace ocho meses tomaron una decisión que cambiaría todo: implementar Fudo. La organización del local se transformó por completo.
Lo que cambió:
El resultado fue inmediato. "Lo que son las gestiones de pedidos es bastante fácil" con las herramientas correctas, explica Jeremy. La diferencia fundamental está en tener todo integrado en lugar de manejar cada canal por separado, como si fueran negocios distintos.
"Ahora tenemos las mesas mucho más organizadas, todo sale en tiempo y en forma", confirma Gio. Las tardes ocupadas pasaron de ser un problema a ser simplemente... tardes ocupadas.
The Coffee Bara demuestra que es perfectamente posible mantener el trato personal y la calidez de un emprendimiento de pareja mientras profesionalizas completamente tu operación. El resultado es claro: más tiempo genuino para dedicar a los clientes y significativamente menos estrés durante las horas pico.
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