Cómo Sakana Sushi transformó la gestión de su restaurante con la Tienda Online de Fudo

En el mundo de la gastronomía, hay un punto de inflexión que no siempre se nota a simple vista. Es ese momento en el que un negocio deja de resolver el día a día como puede y empieza a tomar decisiones con herramientas pensadas para crecer. Ese fue el caso de Sakana Sushi, un restaurante de Mar del Plata enfocado en delivery y take away, que encontró en Fudo y su Tienda Online una forma concreta de mejorar su operación, entender mejor su negocio y escalar.

Ángel, parte del equipo de Sakana, nos contó cómo fue ese proceso y qué cambió desde que decidieron digitalizarse por completo.

Una operación que pedía más claridad

Antes de implementar Fudo, el equipo de Sakana usaba una tienda externa. Los pedidos llegaban por WhatsApp y luego se cargaban manualmente al sistema. En apariencia, funcionaba, pero con el volumen de pedidos creciendo, las fallas se volvieron más evidentes: errores de carga, tiempos muertos, confusión interna y una dificultad constante para tener una visión clara del negocio.

“Nos ahorró muchísimo tiempo y disminuyó la cantidad de errores”, cuenta Ángel. “Antes, quien tomaba el pedido podía equivocarse. Ahora, lo que carga el cliente llega directamente al sistema.”

El cambio no fue solo una cuestión de comodidad. Fue también una mejora directa en la experiencia del cliente, que ahora podía ver con claridad qué estaba pidiendo, cuánto iba a pagar y cómo iba a recibir su pedido.

Del pedido al dato: otra manera de entender el negocio

Uno de los mayores aprendizajes del equipo fue darse cuenta de todo lo que hacían manualmente, sin saberlo. Desde cargar pedidos hasta gestionar combos y promociones, muchas tareas se resolvían con planillas, llamadas o correos. Al centralizar todo en un solo sistema —la Tienda Online integrada a Fudo— ese desgaste operativo dejó de existir.

Pero lo más interesante fue lo que vino después: entender los datos. Qué combos se vendían más, qué productos rotaban menos, en qué días se concentraba la mayor cantidad de ventas. Esa información, que antes era invisible, pasó a ser parte de las decisiones cotidianas.

“Empezamos a probar y a iterar diferentes precios, combos, ideas”, dice Ángel. “Fudo nos permitió hacer un mejor análisis del negocio.”

Escalar con lógica

Con más pedidos, también llegaron nuevos desafíos. El principal: mantener la calidad del servicio sin comprometer los tiempos de entrega. La integración con PedidosYa Envíos les permitió reforzar la logística en momentos críticos y no perder ventas por falta de disponibilidad propia.

Así, Sakana logró profesionalizar su operación sin perder su esencia. El restaurante sigue siendo el mismo, pero más ordenado, más ágil y mejor preparado para crecer.

“Es un antes y un después. Podemos gestionar todo: recepción, pedidos, entrega y análisis… sin cambiar de pestaña.”

Un consejo desde la experiencia

Para Ángel, la clave está en entender qué hace único al negocio y construir desde ahí. “Saber cuál es tu diferencial y hacer foco en eso. Tener un proceso ordenado desde que entra el pedido hasta que se entrega. Si eso no está, se pierde tiempo, calidad y experiencia.”

En Sakana, ese diferencial es claro. Y ahora, gracias a Fudo, también está respaldado por tecnología que acompaña cada decisión del día a día.