$1.700 de diferencia por el mismo producto, un 74% entre los dos extremos del país. El precio mediano nacional es de $2.900.
Es un rango más angosto que el del completo, y con una particularidad: solo dos regiones superan los $3.000. Casi todo Chile cobra la empanada dentro de una franja de setecientos pesos.
El producto que tiene una semana propia
La empanada es de los pocos platos chilenos con temporada marcada. En septiembre, alrededor del 18, la demanda se concentra de una manera que ningún otro producto de la carta replica, y muchos locales que no la venden el resto del año la suman por unas semanas.
Convive en dos formatos que rara vez cuestan lo mismo: la de horno, más grande y asociada al pino, y la frita, más chica y habitual como acompañamiento. El mapa no las separa —toma el precio publicado como empanada— y excluye las ventas por docena, que en esas semanas son especialmente frecuentes.
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Región
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Precio
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Contra la mediana nacional
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Magallanes
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$4.000
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+38%
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Los Ríos
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$3.500
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+21%
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Atacama
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$3.000
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+3%
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Coquimbo
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$3.000
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+3%
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Ñuble
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$3.000
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+3%
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Tarapacá
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$3.000
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+3%
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Valparaíso
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$3.000
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+3%
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Metropolitana
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$2.890
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0%
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Aysén
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$2.800
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−3%
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Antofagasta
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$2.700
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−7%
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Los Lagos
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$2.600
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−10%
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Biobío
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$2.500
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−14%
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La Araucanía
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$2.500
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−14%
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O'Higgins
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$2.500
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−14%
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Maule
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$2.300
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−21%
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Cinco regiones en $3.000, tres en $2.500
Atacama, Coquimbo, Tarapacá, Valparaíso y Ñuble comparten el mismo número, apenas por encima de la mediana. Un poco más abajo, O'Higgins, La Araucanía y Biobío coinciden en $2.500.
Entre esos dos bloques está la Metropolitana, con $2.890: la región con más locales del país cobra diez pesos menos que la mediana nacional.
Magallanes, sola arriba
Sus $4.000 la dejan quinientos pesos por encima de Los Ríos, que va segunda, y mil pesos arriba del bloque de los $3.000. Es la misma posición que ocupa en café, completo, cerveza y chorrillana: Magallanes encabeza cinco de los nueve productos del mapa chileno.
Para dimensionar la punta de abajo: en el Maule la empanada sale $2.300 y un café $2.000. Son los dos productos más baratos de la carta de esa región, y entre ellos hay trescientos pesos.
Por qué falta una región
Los precios salen de las cartas de 6.557 negocios gastronómicos que gestionan su operación con Fudo, con foto al 28 de julio de 2026.
Arica y Parinacota no aparece en esta tabla. El relevamiento pide un mínimo de diez locales con el producto en carta para publicar el número de una región; por debajo de eso, un solo precio atípico movería el resultado entero. Es la única de las dieciséis que no llega a ese piso en empanada, y también la única ausencia de todo el mapa chileno: en los otros ocho productos figura sin problema.
Es una decisión que deja huecos a cambio de que cada número publicado se sostenga.
El mapa completo
El relevamiento tiene nueve productos —café, empanada, completo, cerveza, papas fritas, churrasco, hamburguesa, pizza y chorrillana— y se puede cambiar de uno a otro para ver cómo se reordenan las dieciséis regiones.
Entrar al mapa de precios
Preguntas frecuentes
¿Se distingue entre empanada de horno y frita, o por relleno?
No. El mapa toma el precio publicado como empanada, sin abrir por variante.
¿Entran las empanadas de fondas y ferias de septiembre?
El relevamiento toma cartas de negocios gastronómicos que operan con Fudo durante todo el año, así que refleja la venta habitual. Las ventas estacionales por docena quedan excluidas.
¿Se puede comparar con la empanada argentina?
Los dos mapas la relevan con el mismo método, pero los precios están en monedas distintas: la comparación necesita una conversión con fecha declarada.
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